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日本海の地元桑川港水揚げの小鯛をさばき、醤油ベースのタレに1時間程漬けて天日干しした干物です。
小鯛の一夜干し
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小鯛の一夜干し
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■小鯛の一夜干し■



日本海の地元桑川港水揚げの小鯛をさばき、醤油ベースのタレに1時間程漬けて天日干しした干物です。

小鯛は「花鯛」「血鯛」などと地方名が多い魚です。


小鯛についてはこちらをご参照下さい。 市場魚貝類図鑑「チダイ」
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