秘伝スモーク 鮭頭 干物 日本海 シャケ 珍味 おつまみ 燻製
600円(内税)
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日本海を望む「笹川流れ」の地魚処・天ぴ屋から、新たな名物が誕生しました。
古くから村上で愛されてきた鮭の頭を、職人が手間暇かけてじっくりとスモーク。鼻を抜ける芳醇な燻製の香りと、噛むほどにあふれ出す鮭本来の濃厚な脂の甘み。軟骨(氷頭)の独特な歯ごたえが、お酒を誘う至極の味わいです。
古くから村上で愛されてきた鮭の頭を、職人が手間暇かけてじっくりとスモーク。鼻を抜ける芳醇な燻製の香りと、噛むほどにあふれ出す鮭本来の濃厚な脂の甘み。軟骨(氷頭)の独特な歯ごたえが、お酒を誘う至極の味わいです。



