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鮭の白子を燻製しました。
魚 干物 日本海の魚 新潟 珍味 酒の肴 シャケ サケ 秘伝スモーク 鮭 白子 燻製 天ぴ屋
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【鮭の白子の燻製】

鮭の白子を燻製にしました。

鮭の白子を取り出し、血合いを取り、湯引きし氷水でしめて、醤油ベースのタレに漬け込み
天日で干し上げます。その際にブラックペッパーをひとふりしてアクセントにします。
干し上がったら、燻製器でナラのチップを使い2時間ほど燻製して出来上がりです。

チーズの様な食感で、おつまみに最適です。
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