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日本海の珍魚「みしまおこぜ」を燻製にしました。
魚 燻製 干物 日本海の魚 新潟 珍味 酒の肴 おつまみ 秘伝スモーク みしまおこぜ 燻製 天ぴ屋
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魚 燻製 干物 日本海の魚 新潟 珍味 酒の肴 おつまみ 秘伝スモーク みしまおこぜ 燻製 天ぴ屋
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秘伝スモーク-ミシマオコゼ

「みしまおこぜ」と言う余り市場では流通していない魚ですが、身が締まっていて美味しい魚です。

その「みしまおこぜ」を醤油ベースのタレに漬け込み、天日と潮風で干し上げます。

その後、燻製器でナラのチップで燻製した一品です。

お酒のお供に、また珍味として普通にお召し上がり頂けます。
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レビュー

お酒のおつまみに最高！
  • 女性
  • 2021/04/08 02:40:55
スモークの香りが最高です。
ウイスキーや芋焼酎のおつまみにしています。
こちらのショップさんのスモークはどれも美味しいです！
特にみしまおこぜはクセがなく食べやすい。
2021/04/09 19:32:41
当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。当店では地元水揚げの魚を付加価値を付ける為に、燻製品を製造しております。もともと「みしまおこぜ」は未利用魚ですが、普通に食べても美味しい魚で、更に燻製する事により美味しさを引き立たせております。今後も様々な魚の燻製を作ってみたいと思います。今後ともどうぞよろしくお願い致します。
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渡辺　健治

笹川流れ地魚処 天ぴ屋のネットショップ店長の渡辺です。 笹川流れの美味しいものをお届け致します！！

店長ブログ「天ぴ屋WebLog」天ぴ屋情報はこちら！ »

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